1. 负责餐厅菜品、饮品的研发、更新与优化，结合市场趋势、季节食材及客户需求，打造特色菜品。 2. 确保菜品、饮品的标准化操作流程（SOP），把控出品质量与口味一致性。 3. 统筹厨房日常运作，包括食材采购、库存管理、成本控制及设备维护。 4. 监督备餐、烹饪、装盘等环节，确保高效出餐及食品安全。 5. 领导并培训厨房团队（如副厨、帮厨等），制定排班计划，提升团队专业技能及协作效率。 6. 建立良好的厨房工作氛围，激发团队创造力与责任心。 7. 监控食材损耗及厨房成本，制定采购计划并优化成本结构。 8. 定期审核菜品质量，收集客户反馈并及时调整改进。 9. 严格执行食品安全法规及卫生标准，确保厨房环境符合健康检查要求。 10. 处理突发问题（如客诉、设备故障等），保障餐厅正常运营。

1. 烹饪、酒店管理或相关专业优先，持有厨师资格证或相关认证。 2. 5年以上厨房工作经验，3年以上总厨或副厨管理经验，熟悉中餐/西餐/融合菜等菜系。有知名餐饮企业或酒店工作经验者优先。 3. 精通烹饪技术，对食材特性、调味搭配有深刻理解。具备成本控制意识及数据分析能力，熟练使用餐饮管理软件。 4. 优秀的领导力、沟通能力及抗压能力，能适应高强度工作环境。